Salade au magret de canard et œuf mollet

Ingrédients (pour 2 personnes):

– mâche

– croûtons à l’ail

– 100g de lardons

– 10 tranches de magret de canard

– Boursin

– 2 oeufs frais

– sauce vinaigrette à l’olive (acheté toute prête)

 

Faire bouillir de l’eau pour les oeufs mollets. Pendant ce temps faire revenir les lardons et commencer à composer les assiettes avec une poignée de mâche, quelques croûtons, 5 tranches de magret de canard, des morceaux de Boursin puis les lardons lorsqu’ils sont cuits. Lorsque l’eau boue, laisser cuire les œufs 5 minutes 30. Retirer les oeufs avec une écumoire ou une grande cuillère. Les passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Rouler les oeufs sur la table en appuyant légèrement dessus pour fissurer la coquille puis écailler délicatement les oeufs. Les repasser sous l’eau pour bien les nettoyer. Vous pouvez ensuite disposer les oeufs au centre des assiettes. Lorsque vous le coupez en deux, le jaune doit couler dans l’assiette.

 

Bonne dégustation!

 

Source: Chef Cuistot

Spaghettis courgettes, lardons, tartare

Ingrédients (4 personnes):

– 500g de spaghettis

– 150g de lardons

– 1 courgette

– 3 cuillères à soupe de tartare (fromage aux fines herbes)

– 25cl de crème fraîche

– sel

– poivre

 

Faire bouillir l’eau pour les pâtes. Pendant ce temps, laver et couper en dés les courgettes. Faire chauffer une poêle avec un petit peu d’huile et faire cuire les courgettes à feu doux. Quand l’eau boue, plonger les spaghettis. Avant que les courgettes deviennent fondantes, ajouter les lardons à la poêle. Quand les lardons sont cuits, verser le tartare puis la crème. Saler, poivrer et bien mélanger le tout afin que le fromage et la crème soit homogènes. Une fois les pâtes cuites, les rincer et les mélanger avec notre préparation. Laisse mijoter 2 minutes puis déguster!

Gaufres

Ingrédients (pour 15 gaufres):

– 300 g de farine
– une pincée de sel
– 1 sachet de levure de boulanger
– 60 g de sucre
– 2 œufs
– 100 g de beurre
– 50 cl de lait

Mélanger la farine,  le sel et le sucre en poudre dans un saladier. Y casser les œufs et le beurre fondu. Délayer la levure de boulanger dans un peu de lait tiède et incorporer dans le saladier. Mélanger peu à peu avec le reste du lait au fouet, jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
Laisser reposer la pâte au moins deux heures et de préférence près d’un radiateur (pour que la pâte gonfle plus vite).

Source: Marmiton – Emilie_1502

Cookies moelleux

Ingrédients (pour 6 personnes):

– 100g de beurre doux

– 90 g de cassonade

– 1 sachet de sucre vanillé

– 1 œuf

– 140g de farine

– 1 sachet de pépites de chocolat (100g environ)

Sortir l’œuf du frigo. Laisser le chocolat et le beurre ramollir à température ambiante. Préchauffer le four à 170°C. Dans un saladier, battre le beurre en crème avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l’œuf battu et mélanger. Tamiser la farine au dessus de la préparation, puis ajouter les pépites et mélanger doucement de façon à obtenir une pâte. Diviser la pâte en utilisant 2 cuillères. Ne pas la diviser en boules à la main et ne pas les aplatir.

Laisser cuire au four préchauffé pendant 12 à 15 minutes environ selon le four. Sortir les cookies 1 ou 2 minutes plus tôt que d’habitude pour qu’ils soient moelleux. Ne pas laisser les cookies dans le four après la fin de la cuisson car le four reste chaud et continue à les cuire.

Source: Journal des femmes – As Werty

Gratin ravioles-courgettes

Ingrédients (pour 3 personnes):

– 2 courgettes moyennes

– 250g de ravioles

– 25cl de crème fraîche

– gruyère

– sel

– poivre

 

Préchauffer le four à 180°. Laver et couper les courgettes en rondelles (à la mandoline ça se fait facilement). Dans un plat à gratin, disposer une couche de courgettes, de la crème fraîche, une couche de ravioles, sel, poivre et recommencez jusqu’à la fin des ingrédients. Parsemer de gruyère. Enfourner pour 40mn.

 

Astuce: cette recette peut également être réalisée avec du saumon tranché!

 

Source: Petits plats en équilibre

Croque-monsieur

Ingrédients: (pour 4 croque-monsieur)

– 8 tranches de pain de mie

– 2 tranches de jambon

– 8 tranches de bacon

– 8 tranches de cheddar

– 8 œufs

Découper les tranches de jambon en 4. Constituer le croque-monsieur avec le cheddar entre le jambon et le bacon. Cuire les croque-monsieur (au four, à la poêle, ou à l’appareil à croque-monsieur). En même temps, faire cuire les œufs au plat. Ajouter les œufs au plat par dessus les croque-monsieur et déguster!

Conseil: se mange très facilement avec une bonne salade verte! Pour ceux qui n’auraient pas d’œufs (ou qui n’aiment pas ça) la recette reste très bonne sans, ils sont juste la cerise sur le croque-monsieur ;).

Bounty maison

Ingrédients:

– 300g de chocolat noir

– 100g de beurre mou

– 100g de sucre glace

– 200g de lait concentré sucré

– 225g de noix de coco râpée

Faire fondre le chocolat au bain-marie et le verser dans un moule en silicone (moi j’ai utilisé un moule tablette). Entreposer au frigo afin qu’il durcisse. Battre au fouet le beurre ramolli avec le sucre glace. Ajouter ensuite le lait concentré sucré ainsi que la noix de coco râpée. Bien mélanger le tout. Etaler cette préparation sur le chocolat durci et remettre au frigo. Démouler et couper en carrés.

Source: chezpatchouka

Brownie

Ingrédients:

– 200g de chocolat noir dessert

– 3 œufs

– 200g de sucre en poudre

– 100g de farine

– 150g de beurre

– noix (noisettes, noix de pécan,…)

– poudre d’amande

Préchauffez le four à 180° (th.6). Dans un saladier, battre les œufs entiers avec le sucre. Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-onde (puissance minimale). Ajouter le chocolat et le beurre fondus au mélange œufs/sucre. Ajouter la farine et mélanger. Concasser les noix (je ne sais pas quelle quantité je mets, je fais selon mes goûts) et les ajouter au mélange ainsi que la poudre d’amande (pareil que pour les noix). Mélanger le tout. Beurrer un moule à manqué et verser la préparation. Enfournez pendant 25 min environ en vérifiant régulièrement la cuisson.

Astuce: si vous souhaitez un brownie fondant, retirez le du four dès que la surface du brownie commence à former une fine pellicule craquelée.

 

Source: CuisineAZ- Sébastion de Bompas (recette revisitée)

Nouilles aux poireaux (avec les restes du gratin)

Ingrédients (2 personnes):

– restes du gratin de poireaux

– nouilles chinoises

– crème fraîche

– sel

Plonger les nouilles dans de l’eau bouillante. Retirer la casserole du feu, couvrir et laisser cuire 4 minutes. Faire chauffer les restes dans une sauteuse à feu doux. Mettre les nouilles dans la sauteuse et rajouter de la crème fraîche pour obtenir des nouilles suffisamment crémeuses. Assaisonner à votre convenance.

Gratin de poireaux

Ingrédients (3 personnes):

– 3 poireaux

– 4 tranches de jambon

– 50cl de béchamel

– gruyère

 

Préchauffer le four à 220°. Nettoyer les poireaux. Enlever 2 feuilles sur les poireaux (car les premières feuilles sont plus amères). Couper les poireaux en tranche (ne garder que le blanc du poireau). Couper le jambon en morceaux. Dans un plat à gratin superposer plusieurs couches poireau-jambon-béchamel. Finir par la béchamel et parsemer de gruyère. Enfourner 15 à 20 minutes.